Cijene ugostiteljskih usluga u Srbiji u junu ove godine u odnosu na isti mjesec 2024. povećane su za 9,2 odsto, pokazuju najnoviji podaci Republičkog zavoda za statistiku (RZS). Hrana je poskupjela za 10,3 odsto, a najveći rast cijena zabilježen je u kategoriji salata – 12,5 odsto i gotovih jela – 11,4 odsto. Veće cijene bilježe i variva – 10,7 i hljeb – 10 odsto.
U ugostiteljskim objektima skuplji su i kolači za 9,5 odsto, kao i topla i hladna predjela, čije su cijene skočile za 9,2 odsto u odnosu na isti mjesec prošle godine. Alkoholna pića bilježe rast cijena od 11,8 odsto, a bezalkoholna 11,4 odsto. Cijene prenoćišta na republičkom nivou neznatno su porasle za 1,6 odsto.
U razgovoru za Biznis.rs agroekonomski analitičar Žarko Galetin ističe da u Srbiji danas vlada apsurdna situacija da su u strukturi jednog obroka salate vrednovane skoro isto kao i meso, čija cijena stagnira.
“Međutim, ugostiteljske usluge neće reagovati, recimo na pad cikena mesa u prodavnicama, jer drže neki standard i nivo. Sa druge strane, kada neki drugi input poskupi – kao što su salate – one će imati svoj refleks i cijene u ovim kategorijama će ići gore”, navodi Galetin.
Sagovornik ukazuje da smo ove godine imali jednu prilično lošu ekonomsku godinu što se tiče voćarstva i povrtarstva, pa su i proizvodi koji čine jedan salatni obrok prilično skupi.
S druge strane, Galetin kaže da sve više ugostiteljskih objekata u svojoj ponudi ima salate jer su one danas prepoznate i kao dio zdrave, dijetalne i makrobiotske ishrane.
Sve je veća tražnja i ponuda salata na menijima restorana i one su postale pretežne u strukturi njihovog asortimana, tako da nije izneneđujuće što su cene otišle gore. Naročito u kontekstu godine koja nije bila naklonjena proizvodnji povrtarskih useva”, ističe naš sagovornik.
Dodaje da će ovi proizvodi u restoranima postajati sve skuplji kako sezona odmiče.
Biznis.rs
Komentari čitalaca 0
Podijelite mišljenje i ocijenite komentare drugih čitalaca.